[TỔNG HỢP] 17 món ăn truyền thống Hàn Quốc dịp Tết Nguyên Đán

Tết Nguyên Đán (설날 – Seollal) là dịp lễ quan trọng nhất trong năm của người Hàn Quốc. Bên cạnh các nghi lễ truyền thống, thì mâm cơm ngày Tết chính là “linh hồn” của không khí đoàn viên, sum họp. Hãy cùng HTGroup-Kcenter khám phá 17 món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Hàn Quốc nhé!

1. Tteokguk (떡국) – Canh bánh gạo

Món canh truyền thống không thể thiếu mỗi dịp năm mới. Người Hàn tin rằng ăn một bát tteokguk vào ngày mùng 1 âm lịch sẽ được "thêm một tuổi", tượng trưng cho sự trưởng thành, trường thọ và tài lộc.

2. Mandu (만두) – Bánh gối kiểu Hàn

Tương tự hoành thánh, mandu là món ăn quen thuộc, đặc biệt phổ biến trong ngày Tết với biến thể manduguk – canh bánh gối. Món ăn này tượng trưng cho “gói phúc” và lời chúc thịnh vượng.

3. Galbijjim (갈비찜) – Sườn om kiểu Hàn

Món ăn quý tộc thời Joseon, nay trở thành món banchan phổ biến ngày Tết. Miếng sườn bò/hèo được hầm mềm trong nước tương cùng rau củ, tạo nên hương vị đậm đà, sang trọng.

4. Sataejjim (사태찜) – Bắp bò hầm

Phiên bản ít béo hơn của galbijjim, thích hợp với người ăn kiêng hoặc có vấn đề về sức khỏe. Dù đơn giản hơn, nhưng hương vị vẫn rất tinh tế và thanh đạm.

5. Tteokgalbi (떡갈비) – Thịt nướng hoàng gia

Thịt bò băm nhuyễn, tẩm ướp gia vị, nắn thành hình bánh gạo rồi nướng. Món ăn từng được dâng lên vua chúa nay là đặc sản tại Gunsan và Gyeonggi-do.

6. Modeumjeon (모듬전) – Đĩa bánh rán tổng hợp

Là tên gọi chung cho các loại bánh rán ngày lễ như bánh đậu xanh, bánh nấm, bánh tôm,… Tùy vùng mà đĩa modeumjeon có thể lên tới 13 loại khác nhau.

7. Nokdujeon (녹두전) – Bánh rán đậu xanh

Hay còn gọi là bindaetteok, loại bánh rán làm từ đậu xanh, thường được ăn kèm rượu gạo vào ngày mưa hoặc ngày lễ.

8. Kkaennip jeon (깻잎전) – Bánh lá vừng

Lá vừng chiên giòn, có thể thêm thịt, đậu phụ… để tăng hương vị. Một món ăn bổ dưỡng, có mặt trong mâm cơm truyền thống.

9. Wanjajeon (완자전) – Bánh thịt viên

Thịt băm nắn tròn, chiên giòn, còn được gọi là dongurangddeng. Mỗi vùng có cách biến tấu riêng, thể hiện nét ẩm thực địa phương phong phú.

10. Yukjeon (육전) – Bánh thịt rán

Thịt thái lát mỏng, tẩm trứng và bột mì rồi chiên. Yukjeon nổi tiếng nhất ở thành phố Gwangju – nơi được mệnh danh là “thiên đường yukjeon”.

11. Sanjeok (산적) – Xiên thịt nướng Hàn Quốc

Thịt bò, rau củ và bánh gạo xiên que, nướng lên tạo thành món ăn đẹp mắt, giàu ý nghĩa tượng trưng cho sự cân bằng và đủ đầy.

12. Japchae (잡채) – Miến xào ngũ sắc

Miến xào với rau củ và thịt, tượng trưng cho triết lý ngũ hành. Japchae thể hiện mong muốn về sự hài hòa, đoàn tụ trong dịp năm mới.

13. Gungjung tteokbokki (궁중 떡볶이) – Bánh gạo cung đình

Phiên bản "quý tộc" của tteokbokki, nấu với nước tương thay vì tương ớt. Đây từng là món ăn dành riêng cho vua chúa.

14. Nabak kimchi (나박김치) – Kimchi nước

Là loại kimchi nhẹ nhàng, thanh mát với củ cải, cải thảo thái mỏng. Món ăn truyền thống không thể thiếu trong mùa lễ hội.

15. Youngyang chaltteok (영양 찰떡) – Bánh gạo dinh dưỡng

Bánh gạo kết hợp các loại đậu và trái cây khô. Không chỉ ngon mà còn mang giá trị sức khỏe cao, thường được dùng làm quà tặng dịp Tết.

16. Samsaek namul (삼색나물) – Ba loại rau ba màu

Rau chân vịt, rễ cây hoa chuông, cây dương xỉ được xào riêng biệt, tượng trưng cho ba thế hệ – tổ tiên, cha mẹ, con cháu. Một món ăn mang triết lý sâu sắc.

17. Kimchi (김치) – Biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc

Không cần giới thiệu quá nhiều, kimchi là món ăn “quốc dân” không thể thiếu trong bất kỳ dịp lễ nào. Đặc biệt là trong Tết Seollal, kimchi tượng trưng cho sự thanh lọc và bắt đầu mới.

Kết luận

Từ những món canh truyền thống như tteokguk đến các loại bánh rán và kimchi, mỗi món ăn ngày Tết của người Hàn Quốc đều chứa đựng một câu chuyện văn hóa đặc biệt. Hy vọng danh sách trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về tinh thần ngày Tết tại xứ sở kim chi.

Nếu bạn yêu thích văn hóa Hàn Quốc và mong muốn được trải nghiệm thực tế, hãy liên hệ với HTGroup-Kcenter – trung tâm tư vấn du học và văn hóa Hàn Quốc uy tín, đồng hành cùng hàng ngàn học sinh Việt Nam mỗi năm!